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1、原料：猪里脊肉、冬笋、青笋、鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉 。
【竹笋怎么做怎么炒好吃 如何做炒竹笋】2、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内 ， 加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆 。冬笋、青笋同样切成丝待用 。
3、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝 ， 用铁勺拨散，待肉丝变色后 ， 捞起倒入漏勺沥干 。
4、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡 ， 再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可 。

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