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1、鸡蛋要尖端朝下，圆端朝上放置 。因为圆端有气室，气室向上可以让鸡蛋保持呼吸 ， 能延长鸡蛋的保鲜时间 。
2、通常情况下，新鲜鸡蛋的保存期限大约为1个月，但新鲜度基本只能保持两周 。冰箱的低温则能减缓鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度，延长鸡蛋保鲜时间 。因此，买回来的鸡蛋最好放在冰箱里冷藏保存，温度以4~10摄氏度为宜 。
【鸡蛋怎么保存才能保持新鲜 鸡蛋怎么保存的呢】3、鸡蛋除了内膜外，还有一层可被水洗掉的外膜，外膜可阻止蛋壳上的细菌侵入蛋内 。清洗蛋壳后 ， 反而有利微生物进入蛋内 。另外，清洗鸡蛋后残留在蛋壳表面的水分，也有可能助长细菌繁殖 。所以，鸡蛋外壳如果有异物，用抹布擦拭即可 。

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