文章插图
1、用料：猪皮1000g、生抽适量、大料1颗、料酒1匙、炖肉包20g、味极鲜适量、陈醋适量、鸡精1匙、盐适量、葱适量、辣椒适量、香油适量、姜适量、蒜适量 。
2、将猪肉皮冷水下锅 ， 焯水至肉皮柔软后捞出，然后去掉肉皮中的肥肉和猪毛 ， 改刀切丝 。
3、将切好的肉皮冷水下锅 ， 加入葱，姜，蒜，辣椒，大料，炖肉包，料酒 ， 大火开锅后煮一分钟，调至中小火，煮一小时左右 。
4、一小时后 ， 捞出所有调味料，加入生抽，味极鲜，盐，醋，鸡精等进行调味调色，然后出锅倒入深盘中，放到阴凉处冷却 。
【煮猪皮冻肉放什么调料 猪皮冻肉的做法】5、切片装盘，依据个人口味放上蒜碎 ， 香油，香醋，味极鲜 ， 即可享用啦 。
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