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1、材料：小黄鱼一斤 ， 料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺 ， 鸡蛋1只，淀粉半两 ， 面粉1两 ， 食用油适量 。
2、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用 。取大碗一只 ， 将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右 。
3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用 。将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用 。
【小黄鱼怎么炸好吃 鲜脆醇厚干炸小黄鱼家常做法】4、锅中坐油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油 。将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可 。

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