【厥菜怎么炒好吃 甘香吸味蕨菜炒腊肉家常做法】

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1、材料：腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐 。
2、蕨菜洗净后放入沸水中灼烫2分钟 ， 然后捞出侵入凉水 ， 待其放凉后捞出，切掉根部较老的部分 ， 其余部分切成长段备用；把腊肉清洗后，放入沸水中大火煮20分钟后捞出，待凉后将腊肉切成薄皮；青椒、红椒和蒜苗全部洗净后斜切片；
3、锅内放入适量食用油，烧至7成热时 ， 放入腊肉片翻炒至肉片变透明、肉片微微卷曲；将腊肉推至一边，倒入豆瓣酱 ， 将豆瓣酱炒出香味，然后在与腊肉一通炒匀；倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒，炒匀后倒入蕨菜，加入味精、白糖、盐，翻炒均匀后即可出锅 。

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