【贝壳要焯水吗 贝壳要不要焯水】

文章插图
1、贝壳要焯水 。
2、由于贝壳的肉质富含水分 ， 十分鲜嫩，要是用冷水焯的话，升温速度比较慢，贝壳中的水分会大量流失，而且还会破坏花蛤的蛋白质 ， 进而导致贝壳的肉质紧缩，口感变差，而用热水的话，则可以有效避免这些情况出现，因此贝壳建议用热水焯水 。

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