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1、主料：草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许 。
【滑鱼块的做法和步骤 滑鱼块怎么做】2、辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙 。
3、草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟 。
4、坐锅热油，放入姜粒爆香 。
5、倒入自来水，量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可，1汤匙料酒 ， 1汤匙生抽，1茶匙盐，1茶匙砂糖 。
6、鱼块撒上淀粉抓匀 。
7、锅内水烧开后放鱼块 。
8、煮开后放入1茶匙胡椒，1汤匙的醋(醋的量可以根据自己的口味来 ， 1汤匙的醋可能一般人会觉得略酸，但是味道很好，这道菜吃的就是胡椒和醋） 。
9、倒入水淀粉，煮开后即可起锅，没必要煮很久，鱼全白后即可出锅，鱼肉嫩一点好吃 。

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