文章插图
1、鱼一条（约1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、葱、油适量，
【酸辣鱼汤的做法和步骤 酸辣鱼汤怎样做】2、将鱼去鳞，去内脏 ， 切段或者切片随意 。不过最好是大块的 。
3、在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜 ， 如果喜欢喝汤的可以在多加点水 。放入几片生姜 。
4、用大火烧，待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下 ， 使之与鱼块均匀混合 。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量（视口味而定） 。继续用大火烧 。
5、再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆 。

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