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以下是猪肝的一种做法：
材料：
- 猪肝250克
- 葱姜蒜适量
- 青椒适量
- 酱油、盐、料酒、糖、生姜汁适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
步骤：
1. 猪肝剥去外膜，切成薄片，放入盐水中泡一下，洗净 。
2. 猪肝块放入碗中，用料酒和生姜汁腌制十分钟，充分入味 。
3. 葱姜蒜切末备用 。
4. 青椒去籽，切成小块备用 。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒 ， 加入猪肝煸炒至变色 。
6. 加入青椒继续翻炒 。
7. 加入酱油、盐、糖翻炒均匀 。
8. 加入少量清水 ， 盖上锅盖焯水3分钟 。
9. 水分收干后，加一勺淀粉调匀，翻炒均匀即可 。
注意事项：
1. 猪肝切片要?。?不要过厚，否则口感不佳 。
【猪肝怎么炒好吃不老】2. 煮猪肝时要加了料酒和姜汁，可以去除腥味 。
3. 猪肝在翻炒时时间不要过长，以免过老过硬 。
4. 建议配米饭食用 。

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