牛腩焖萝卜最正宗的做法 _生活经验

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【牛腩焖萝卜最正宗的做法】
材料：
1. 牛腩：500克
2. 萝卜：500克
3. 八角：3个
4. 桂皮：1段
5. 江米花椒：10克
6. 料酒：50克
7. 生姜：2小块
8. 花雕酒：100克
9. 盐：适量
10. 白糖：适量
11. 生抽：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 牛腩清洗干净，切成块状；萝卜切成块状。
2. 热锅凉油，放入八角、桂皮、生姜煸炒出香味，加入牛腩煸炒至颜色略微变黄。
3. 加入料酒，煸炒几分钟，倒入清水没过牛腩。烧开后撇去浮沫，放入江米花椒。
4. 将萝卜块放入炖锅里，再加入花雕酒、糖、盐、生抽，炖煮1小时至牛肉软烂，萝卜入味即可。
温馨提示：
1. 煮牛腩焖萝卜的时候一定要保证火候适中、锅盖紧闭，否则牛肉可能会比较硬。
2. 炖煮的时候可以加适量的水，但不要把牛肉淹没在水里，影响营养和口感。
3. 如果想要更浓郁一点的味道，可以在烹调的过程中加入适量的冰糖，让汤汁更加甜美。