【凉拌生牛肉怎么做好吃又嫩】

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凉拌生牛肉怎么做好吃又嫩？建议以下几个步骤：
1.首先将生牛肉切成薄片 ， 然后用开水焯水至断生 。
2.焯好水后 ， 将牛肉捞出用冷水浸泡至凉 。
3.备好生姜、葱、大蒜、辣椒等香料，切碎备用 。
4.调制酱料，用一些醋、白糖、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉等调出酱汁 。
5.将焯好水牛肉沥干水分，加入调好的酱料，拌匀 。
6.最后，把调好的香料撒在牛肉上搅拌均匀 ， 这样既能去腥味，也能增加口感 。
7.将拌好的牛肉放入冰箱冷藏室备用，可放置20-30分钟以让味道入味 。
8.最后，准备一些蒜泥和香油，加入凉拌牛肉中搅拌均匀即可 。

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