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炒香菇的关键在于火候和调味 。以下是一份简单易学的做法：
材料：
- 香菇适量 (洗净切块)
- 植物油适量
- 调味料：生抽、盐、鸡精、料酒、葱姜蒜
步骤：
1. 锅内倒入适量植物油，烧热 。
2. 放入葱姜蒜爆香，再放入香菇块 ， 翻炒数分钟 。
3. 加入盐、鸡精、料酒调味，继续翻炒 。
4. 最后淋入适量生抽，翻炒均匀即可 。
小提示：
1. 香菇不建议用水洗，最好用湿布擦拭干净即可 。
2. 炒香菇要选用平底锅 ， 火候不宜过大，以免炒糊 。
【炒香菇怎么做好吃又嫩】3. 调味要掌握得好，适量的盐和鸡精可增加味道，但也不要太多以免太咸 。料酒和生抽则可使香菇更加鲜美 。

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