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1、生虾变红，无论是鲜虾还是冻虾都不能吃，肉的红色不正常 。虾在室温下加工后，颜色会发生变化 ， 从浅蓝色、浅灰色、浅橙色变成橘红色 。虾在室温下颜色的变化表明虾的新鲜度在下降，虾变红后不能食用 。虾加热后会变红，但变色的原理与生虾不同 。
【虾变红了还能吃吗 虾变红了可以吃吗】2、当虾被加热时，它的外壳从浅蓝变成了鲜红色 。这是因为虾中的虾青素在加热时从蛋白质化合物中释放出来 ， 所以虾煮后是红色的 。
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