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【西芹是什么 西芹介绍】1、西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上 。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值 。
2、西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚 ， 实心 。质地脆嫩 ， 有芳香气味 。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种 。平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用 。

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