菠萝啥时候用盐水泡，菠萝为什么要用盐水泡一下 _菠萝

菠萝为什么要用盐水泡一下
1、菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
2、食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
3、菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。
菠萝啥时候用盐水泡我买的菠萝??我就是把它削皮切块完成后才放到盐水去泡，泡个几分钟就可以吃啦，一般泡久一点会比较入味。
菠萝用盐水泡1、将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。

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2、菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。

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【菠萝啥时候用盐水泡，菠萝为什么要用盐水泡一下】3、甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

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4、如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右。

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5、再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。

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6、切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用。

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