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1、挑选玉米时 , 最好选七八成熟的,太嫩 , 水分太多;太老,其中的淀粉增加,蛋白质减少 。
2、挑选玉米,可以用手掐一下,有浆且颜色较白,可以蒸或煮着吃,口感和营养最好 。浆太多的则太嫩;如不出浆,就说明玉米老了 。
【糯玉米如何挑选 糯玉米怎么挑选】3、玉米富含膳食纤维,能促进肠蠕动,减少人体对毒素的吸收 。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高,有防治高血压和清除自由基的功效,对延缓衰老十分有益 。
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