酸菜炒鸡蛋的做法，酸菜炒黄金蛋的家常做法 _酸菜

酸菜炒鸡蛋的做法
酸菜炒鸡蛋是一种开胃的家常菜，吃起来能增进食欲。使我们精力充沛，体魄健壮。下面分享这道酸菜炒鸡蛋的做法。
首先取出酸菜，将酸菜切碎。
然后将辣椒洗净，切碎。
接着取出容器，将鸡蛋打散。
接下来锅中放食用油，油烧热后，放入鸡蛋，煎好蛋后，再放入酸菜翻炒片刻，放入辣椒至熟，加入盐翻炒均匀。
最后关火即可起锅。
酸菜炒黄金蛋的家常做法酸菜炒鸡蛋
酸菜色泽鲜黄，菜身稍扁，形似鲜芥菜，味道酸香味醇、清淡爽口，采用生物抑菌，富含乳酸菌，膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。鸡蛋，在祖国传统保健食品中占有很重的地位。含有人体所必需的优良蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等营养物质，而且其消化吸收率非常高。此菜系将酸菜切成细末，和鸡蛋合炒而成。成菜后，蛋色金黄，酸菜黄褐，鲜嫩清香，营养丰富。
主料
酸菜200克
新鲜鸡蛋3只（250克）
辅料
植物油50克
香葱5克
配料
精盐3克
味精1克
料酒5克
麻油10克
1. 主要食材明细：
2. 原料加工：先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末（越细越好）。
3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀。
4. 锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。
5. 锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。
6. 原锅倒入20克精制油，置旺火（将煤气灶开到最大，这种火力常用于快速烹调方法）上，倒入酸菜末，翻炒至水分干时。
7. 然后，倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀。再淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。
温馨小提示
制作关键：
1．酸菜一定要漂洗干净，再挤干水分，切成细末。
2．鸡蛋最好选用草鸡蛋，颜色和营养都比洋鸡蛋好；鸡蛋加入精盐后，一定要搅打均匀。
3．炒鸡蛋时，锅一定要洗干净，烧热，最好用冷油滑锅后倒出，再烧热加油，严防沾锅底。火力不宜太大，要加炒边加油，但炒酸菜末时要用旺火，快速翻炒。
酸菜不能和鸡蛋一起吃吗
鸡蛋和酸菜可以一起吃的，可制做酸菜炒蛋食用，方法如下：准备材料：鸡蛋 3个、酸菜适量、油适量、盐适量、生抽适量、酱油适量。
1、首先准备好酸菜，放入盆中待用。
2、然后把准备好的鸡蛋打入碗中，使用筷子搅散。
3、锅内放入适量的油，点火加热，放入蛋液炒散。
4、然后往锅内放入准备好的酸菜，生抽，酱油，盐，使用铲子翻炒3分钟。
5、3分钟后盛入盘中，这样酸菜炒蛋就已经完成了。
咸菜炒鸡蛋的家常做法
前言
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。还含有人体必需的很多种营养元素。这道菜是一种很好做，但营养丰富的家常菜。
材料
主料：鸡蛋2个、萝卜咸菜100g；
辅料：油适量、大葱适量
咸菜炒鸡蛋
1
萝卜咸菜切成丝
2
鸡蛋搅匀
3
油热后放入鸡蛋翻炒两下
4
放入咸菜
5
翻炒几下
6
放入葱花炒两下
7
关火，美味盛盘
小贴士
千万不要放盐，炒的时间不要长。
咸菜炒鸡蛋好吃吗
咸菜炒鸡蛋还挺好吃的，个人比较喜欢，下面有几种制作咸菜炒鸡蛋的方法，可以试着做一下。步骤在下面了，慢慢看吧。

方法一

用料：咸菜适量鸡蛋 2只，油

咸菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1：先准备好适量的咸菜，普通的腌白萝卜?。梢月蚰侵植皇抢钡?

步骤 2准备好鸡蛋

步骤 3咸菜要洗干净，就直接简单清洗下就好了

步骤 4放鸡蛋搅拌，不用放盐，因为咸菜已经有味道了

步骤 5像平常煎蛋一样煎

步骤 6煎到焦黄就可以了，自己喜欢的程度

步骤 7成品出锅

步骤 8送白粥，

文章插图

方法二

【酸菜炒鸡蛋的做法，酸菜炒黄金蛋的家常做法】食材明细：咸菜少量鸡蛋2个，青椒丝适量，小葱适量，五香口味，炒工艺十分钟耗时，简单难度咸菜炒鸡蛋的做法步骤

1韭菜和小葱切细。

2剩下的青椒丝和姜丝。

3热锅热油，将韭菜，小葱，姜丝和青椒丝全部倒入锅内翻炒。

4打入2只鸡蛋。

5将鸡蛋翻炒均匀就可以了，不用放盐，因为咸菜里面有盐了。

6香喷喷的，很下饭哦。

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方法三

主料：鸡蛋1个、咸菜80g

辅料：油适量、花椒适量、蒜碎适量

步骤：

1.先把咸菜切丝。

2.用水泡一会儿，控干水分。

3.鸡蛋打散。

4.坐锅，放油，爆香花椒，挑出不用。

5.放入蒜碎炒香。

6.倒入咸菜丝。

7.翻炒一会儿。

8.将咸菜丝滑到一边，倒入蛋液，煎熟。

9.将咸菜丝和鸡蛋拌匀即可。

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方法四

材料：咸菜丝半小碗，鸡蛋两个，葱花一棵，花椒适量，油适量

1、把准备好的咸菜丝切成小丁。

2、准备好两个鸡蛋。

3、把鸡蛋打在碗里，并且准备好葱花。

4、锅里放油，将碗里的鸡蛋搅拌后倒入热油中。

5、加入葱花搅拌并且翻炒。

6、倒入咸菜翻炒。

7、加一些花椒面翻炒一会儿，出锅装盘即可。

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