竹笋去皮到什么程度，竹笋皮剥到什么程度 _竹笋

竹笋去皮到什么程度
竹笋剥皮时一般要将外层的的壳全部去掉，直到露出笋肉（白色的部分）为止。竹笋去皮方法：将竹笋切成两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，然后左手拿住竹笋的根部，右手揪住切面的一侧向下拉扯就能将所有笋衣剥下，然后用菜刀将竹节和根部的硬皮、硬根切掉即可。
竹笋皮剥到什么程度方法步骤如下：
1、准备好竹笋和一把锋利的刀。

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2、用刀在竹笋上划一刀，可在同一地方划多几次，笋壳较多方便一次性剥皮。

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【竹笋去皮到什么程度，竹笋皮剥到什么程度】3、划完后沿着这条线左右旋转笋皮，即可轻松将笋皮去掉。

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4、去掉笋皮，直到见到美味鲜嫩的笋肉即可。

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扩展：
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
新鲜竹笋怎么剥皮详细图解要到什么程度竹笋是一种口感爽脆的食物，可以烧菜也可以做汤，尤其是炖汤的竹笋，吃起来非常的香，但是很多人买回竹笋，却不知道要怎么剥竹笋，以及竹笋要剥到什么程度比较好，那么，竹笋要怎么剥呢?
剥新鲜竹笋图解
1、先用刀将竹笋的尾部切掉。
2、用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子。
3、划完后沿着这条线就可以直接剥了。
4、这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。
剥好的竹笋怎么保存
1、剥好之后，可以用刀把表面片一片、削一削，洗干净。
2、烧开一大锅水，放两勺盐，把笋(可以整个，也可以对半切开)放入，视大小煮3-7分钟左右。
3、捞出，冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存。可以保存一个多礼拜。不过还是建议大家随买随吃，
下面再介绍几道非常美味的竹笋菜肴
一、油焖笋
1、春笋拨壳切这样的横条
2、热锅热油(油要比平时烧菜多放点)
3、热锅下春笋，中火就可以了，炒到微微发黄才行(烧笋一定要炒透了才好吃)这步骤是比较重要的!一定要中火多炒一会，这样才能把笋的涩味炒掉
4、先加糖炒半分钟
5、加生抽老抽，蚝油，干辣椒(盐现在不要放)
6、加没过笋的水，中火焖五分钟左右
7、看汁收的差不多的时候加鸡精和少许盐(加过调味料已经咸了，所以盐真的只要加一点就够了)撒点葱花就可以吃咯
8、装盘，很下饭的哦
二、竹笋排骨汤
1、小排焯水备用:小排和生水一起煮开，焯水加入料酒和姜片，去除肉腥。
2、准备竹笋:滚刀切块，入沸水过一下，去除苦味，捞出备用。
3、将小排，竹笋，姜片，料酒全部放入高压锅，加入水，葱段，大火煮开，转小火焖8到十分钟，等高压锅泄气，打开放入盐糖调味。
4、乘出撒上葱花，就完成啦。
三、酸菜炒竹笋
1、三层肉切片焯水捞出沥干水分，笋剥皮切去老化部分，和酸菜都切成小段
2、铁锅热锅后，少许油慢火煸香三层肉和红葱头碎，转中火加入鲜笋翻炒片刻，盖上锅盖焖大约十五分钟，再加入酸菜翻炒一下，加适量水，转小火继续焖煮半小时到一小时即可出锅(煮久一点味道更融合) 。
一般酸菜的咸味已经够重，不需要另外加盐。
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