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1、陶锅：有聚热的功能及加热均匀的特性 ， 传热快，导热效果佳，因此只要食材比例正确，即可有不错的效果，适合闷烧类食物 。
【陶锅和砂锅哪个好啊 陶锅好还是砂锅好】2、砂锅：结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜 。砂锅气孔较?。喜荒透呶? ，锅口大 ， 散热也快，北方多制汤，南方称为煲 。现在日本流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，也可以用来烤匹萨 。
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