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【隔夜木耳不能吃是指生还是熟的 隔夜木耳不能吃是指生还是熟的食物】1、一般指的是生的木耳 。
2、木耳是一种真菌类的食材，其本身的营养价值很高，如果泡发时间过长的话，那么就有可能会产生一种叫作椰毒假单胞杆菌的细菌，而这种细菌在生长繁殖的过程中又会产生一种毒素叫作米酵菌酸 ， 此时就会对人体的健康造成一定的危害，所以隔夜木耳不能吃一般指的是生的木耳 。
3、但即使是熟的木耳 ， 放置时间过长的话也同样会滋生较多的微生物发生变质的情况 ， 此时也同样是不能再继续吃的 。
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