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菽,又名大豆 , 自汉代至今称呼大豆,菽起源于中国 。
龙山时期,菽最早栽培已有五千年历史 。菽是发源于中国的稻、黍、粟、菽五谷中驯化最晚的禾本植物 。
《春秋·考异邮》:“菽者稼最强 。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽 。菽者,众豆之总名 。然大豆曰菽 , 豆苗曰霍,小豆则曰荅 。”
在古代,驯化后的大豆可以食用,比如驯化后的黄豆 。古人会制作豆腐、豆芽、蛋白肉、腐竹等等,还会制作腐乳、酱油等等 。
商周时期,大豆已用来制作大豆油 。

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菽作为五谷之一,蛋白质含量约为40% , 约为稻、麦、黍、粟的5倍,比动物和鱼类的蛋白质含量高了近一倍 。菽为人类生存提供了重要的蛋白质 。
大豆除了人类食用,可以作成饲料饲养动物 , 工业上也使用 。
古代,农业对于华夏大地的先民,是关乎生存延续的大事,民以食为天 。
【原始农业的五谷 菽是世界上最早栽培的农作物吗】天降阳光雨露,是赐予;地产粮食蔬果,是承载 。
天地人间 , 劳动者们把生命交付给农时节气,把汗水挥洒到大地农田,祈盼丰收与收获 。春夏秋冬的循环更迭,华夏先民们在岁月的轮回中辛勤劳作 , 繁衍生息 , 缔造农耕文明 。
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