面粉加入鸡蛋和成面团，鸡蛋中等大小，我用了170克面粉，大家请根据鸡蛋大小调节面团软硬度 。面团尽量揉得硬一些 。空气炸锅180度预热五分钟 。把面团用擀面杖擀成薄片 。洒些面粉切成条状 。空气炸锅的网上薄薄地刷一层油 。把面条放入炸锅，尽量不要让它们粘连在一起 。如果没有空气炸锅，就把面条放入油里炸至微黄即可 。大概五六分钟就可以了，中间拿出来翻拌一次 。不要炸得太老 ， 微黄就可以了，不然做出来的沙琪玛会发硬哦 。麦芽糖倒入锅内，小火，融化后稍微熬至颜色变深就可以了 。倒入炸好的面条，快速地翻拌均匀，加入芝麻和葡萄干 。盛入盒子内，压实 。冷却后切块就好了 。烘焙,零食,中式甜品,甜,下午茶,中国菜,家常菜,朋友聚餐,一家三口,一人食

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