智商税|看中珐琅锅的“颜值”后，我交了智商税( 二 ) 麦饭石|不粘锅

珐琅锅的“珐琅层”（搪瓷）被磕碰后，铸铁同样会裸露出来，不仅不美观而且也会生锈。所以珐琅层脱落，并不是什么稀罕事儿。
5、使用频率低

买回家的珐琅锅，之所以会被闲置，除了上面几个原因之外，其实还有一个原因是使用它的频率压根就提不起来。
这也会是因为珐琅锅不适合炒菜、煎烤，唯一适合它的就是煲汤。所以当初被吹捧上天的珐琅锅，功能多只不过是噱头而已，实际使用体验一言难尽。
6、价格比较高

从走红到现在，珐琅锅的价格虽然降了很多，但是不可否认的是，市场上的珐琅锅大多数还是数百元乃至上千元。
实际上对于大多数家庭来说，普通的铁锅、不粘锅以及各种不锈钢蒸锅就能够满足美食的制作需求，而且这些锅具的价格还不高。反观珐琅锅，价位居高不下，再加上知道了珐琅锅的诸多缺点，所以买它的人也越来越少。

二、除了珐琅锅外，还有哪些锅不值得投入？市面上的锅具琳琅满目，但并非每一种都值得投入。而除了珐琅锅之外，下面2种锅，也不建议大家盲目投入。
1、雪平锅

雪平锅作为当下正在走红的锅具之一，它的优点其实只有一个，那就是“轻” 。
所以这种锅具对于女生来说非常友好，不仅单手可以拎动，而且热个牛奶、煮个泡面都不错。但是这种锅的“局限性”太大。
长时间的炖煮，会让它变色，而且不适合放油，清洁起来也是很费劲。
2、麦饭石锅

【智商税|看中珐琅锅的“颜值”后，我交了智商税】有不少人觉得“麦饭石锅”很高级，认为是一种新型的材料制成，肯定比“不粘锅”好用。
实际上并非如此。
麦饭石锅，本质上也属于“不粘锅” ，只不过这种锅的原材料不是铁+特氟龙（涂层），而是“铝合金+特氟龙” 。所以这也是为什么麦饭石锅的锅体尽管厚，但重量却不是很沉的原因。

既然有涂层，当然避免不了涂层脱落的问题，所以建议大家也不要过分信赖这种锅具，它的使用寿命和普通的不粘锅一样，即便是在使用得当的前提下（不用铁勺、不骤冷、不用钢丝球等等），基本也超不过12个月。
说在最后：无论锅具多么高大上，终究敌不过传承数千年的“铁锅” ，这是不争的事实。
当然了，铁锅的选购也有讲究，感兴趣的话可以在下方互动留言，下一期来给大家聊一聊“熟铁锅”和“生铁锅”的选购“避坑指南” 。