【怎样储存面筋 如何保存面筋】

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1、我们可以将这些面筋用冷水过一下,然后将水沥干 , 这样面筋就不会连在一起 , 把水沥干后放在冰箱里 , 否则就会变质 。
2、还有一种更好的保存方法 。将面粉掺入食盐和水,用搅拌机高速搅拌分离,这样可以使面粉中的淀粉溶于水中,面粉中的蛋白质会形成团状沉在水底,将水排出 。将团状蛋白质加工成球状 , 再把球状蛋白质放进油锅进行一次油炸,这样就成了水面筋,然后再进行一次油炸,捞起进行冷却并风干 。
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