莲藕的营养功效藕怎么吃最有营养 _生活百科

我从学生时代起就喜欢收集生活窍门小常识，一直对食材特性感兴趣，平日里积累一些与食材相关的常识和经验，很愿意和大家分享怎么吃藕最健康这个问题，我认为从藕的营养价值和人身体的不同需要而定，知道怎么吃对健康有好处，我们先看看藕的营养吧。
莲藕简称藕，营养价值很高，含丰富的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、维生素K，脂肪，碳水化合物，钙磷铁等矿物质，一定的膳食纤维，多酚类化合物，过氧化物酶，氨基酸，丹宁酸等营养物质，具有止血，养血，缓解烦渴，泌尿系感染，治疗流鼻血的作用，对肝、便秘、糖尿病患者食用藕有很多好处，藕可以作为食疗有很难得的实用价值。
鲜藕和熟藕的功效和口感都不一样，对人体的作用也不同，藕比较寒凉，对于热症可以生吃，对于脏腑寒凉的人可以熟吃，生吃对凉血散瘀，烦渴热症效果更强；熟吃可以补血健脾，开胃，止泻。鲜藕脆甜，熟藕软糯拉丝非常好吃。下面分享几道藕的做法。
鲜藕榨汁【莲藕的营养功效藕怎么吃最有营养】藕去掉淤泥，洗净刮皮，切成小块，放入榨汁机内，放入少量凉开水，榨汁后去渣加入少量蜂蜜调匀直接饮用，有凉血止血的功效，上火了嗓子疼，烦渴，鼻出血都可以用；提示女性经期不能食用。
凉拌藕片藕凉拌不可多得的小凉菜，别有风味，藕去淤泥洗净刮皮，切成薄片，藕容易变黑可以加入适量白醋水泡一下，锅中放入清水，水开后焯一下藕变色取出放入盘内，加入辣椒油，姜末，食盐拌匀，胡萝卜和荷兰豆焯水配上也可以不放；如果想吃甜口的，可以加入桂花酱腌一会儿食用，爽脆可口，健脾开胃很健康的吃法。

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排骨炖藕排骨炖肉我是第一次做，那天很巧合，炖排骨家里没有其他蔬菜搭配，正好有莲藕就一起炖，没想到特别好吃，排骨不油腻非常美味可口，莲藕带着肉香软糯，丰富的膳食纤维让吃肉不上火。
鲜排骨斩断成块，用水冲洗干净，藕洗净切大块，一定是大块，小块太容易烂；锅中放入开水加入生姜，排骨焯一下水去沫取出；炒锅中放入食用油，放葱姜爆香，加入排骨煸炒上色，加入老抽，生抽，食盐，料酒，花椒几粒，姜和蒜，开水大火煮开，撇去浮沫，放入藕段，一起炖煮30分钟即可。
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藕在南方的餐桌上非常常见，湖北、安徽、江苏等地产藕很多，一般做藕最常见的就是炖排骨汤，做这个汤要选择口感比较面的藕，和排骨一起炖汤，藕吃起来口感也非常好，既有排骨肉汤的鲜味，又有蔬菜的口感。另一种很常见的做法就炒藕片，这个一般要选择口感偏脆的藕，炒出来的藕片口感又脆又有甜味，南方人比较喜欢吃，还有的人细化用藕做藕夹，用藕片夹肉馅，再用油炸，制作工序稍微麻烦一点，但吃起来也很不错，但油炸食物最好还是不要常吃。

莲藕的营养功效 藕怎么吃最有营养

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