时令食物一览表时令美食日历 _生活百科

夏天时令美食我们家喜欢做凉拌苦瓜，红烧茄子。
先把洗净的苦瓜对半切开，用勺子刮去瓜瓤，切成薄片，泡发好的黑木耳切小块，洋葱切成丝，蒜头切成蒜末，装入碗中备用，香葱切葱花装入碗中备用，小米椒切圈装入碗中备用，料碗里放一勺白芝麻，放一勺辣椒粉，放一点胡椒粉，淋上热油激发出香味，放一勺食盐，放一勺白糖，放两勺生抽，放一勺香醋，放一勺芝麻香油，搅拌均匀备用，起锅烧水，水开后倒入苦瓜和黑木耳，焯水时间两分钟左右，捞出过一下凉水，控干水分。装入大碗里，在倒入洋葱丝，再倒入事先调好的料汁，翻拌均匀，在倒入炒熟的花生米。翻拌均匀美食即成。红烧茄子的做法，先把洗净的茄子切成小块，用清水浸泡，碗中放一勺白醋，用手拌匀浸泡五分钟。蒜头切蒜末，装入碗中备用，小米椒切圈装入碗中备用，香葱切葱花，把茄子控干水分，放一勺食盐，用手抓拌均匀腌制十分钟，把腌好的茄子挤干水分备用，放入适量玉米淀粉，用筷子翻拌均匀，让茄子均匀的裹上玉米淀粉，再调一碗料汁，碗中放半勺食盐，放一勺白糖，放两勺生抽，放一勺香醋，放一勺鸡精，放一点清水，搅拌均匀备用。起锅烧油锅中倒入适量食用油，油温五成热倒入茄子，小火慢煎把茄子煎至两面金黄，放一勺黄豆酱，翻炒均匀，再倒入事先调好的料汁，翻炒均匀后大火收汁，最后撒上葱花，出锅装盘。
凉拌苦瓜