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1、皮厚薄程度 ， 皮越是薄 ， 等级也就越高 。
2、其次品尝是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等 。新鲜优质的巴旦木咬上去会发出嘎嘣嘎嘣的脆响，入口后清脆甘香，除了有一股木质的香气，还有一股淡淡的坚果油香气，这种清香味道会在口腔内散开，爽口 。
3、最后要看皮的鲜艳程度 ， 新鲜的发亮，陈旧的发暗 。
【巴旦木皮厚的好还是皮薄的好 巴旦木薄皮好吃还是厚皮的好吃?】4、巴旦木的作用：巴旦木有注肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能，通常用作止咳去痰 ， 是治气管炎、哮喘、还可治胃肠炎和酸咸中毒等 。含有 大量的脂肪、蛋白质和多 种维生素 。它的药用价值也很高，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它 ， 是良好的健 身滋补品 。。

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