老母鸡怎么炖比较烂土鸡怎么炖容易烂 _生活百科

其实我觉得真正好的土鸡食材，是不需要太多复杂的做法的，像我们自己养的深山放养活的土鸡，

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皮色金黄、精瘦美味，我们最常吃的两个做法：
1、白切鸡
我不知道你是哪里的，我们两广，广东、广西，特别爱吃白切鸡，但对食材要求就很高，因为吃的是食材的原味，饲料鸡是没法用来做白切的。

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2、炖汤
一般我们就放点香菇类的，反正看个人喜欢好吧，你放点别的菇也行，香菇有种特别的香味，搭配鸡汤绝配，我个人建议是不用放太多的别的配料，放点枸杞、红枣就差不多了，不用再放其他的味精、鸡精之类的，好的土鸡，哪怕你就只放水和盐，啥也不放，都是鲜香美味的，饲料鸡你不加配料就跟喝清水没两样，土鸡炖出来的鸡汤浮油是金黄色的，汤色清亮，不浑浊；
鸡肉砍小块冷水下锅，放点姜、米酒，枸杞、红枣，大火烧开，转中小火，慢慢炖，时长看你用什么工具了，如果烧柴火，瓦锅炖煮这是我认为最好的方式，省事也可以用电饭锅、电炖锅之类的，这种一般上面都有现菜单直接选就行了，最后加点盐起锅。

我们这边还有一个很受欢迎的汤叫：猪肚鸡，但就是比较麻烦，把猪肚洗干净，把鸡装进猪肚，放胡椒、枸杞、红枣、党参一起煮，汤色奶白、香味很浓、冬天喝很舒服，太享受了。

但我自己最爱的还是简单、原始的不放过多配料的原味鸡汤的煮法，好吃、简单、方便
【老母鸡怎么炖比较烂土鸡怎么炖容易烂】第1步。砍块加入料酒焯水，我更喜欢，放山里的野生菌，用砂锅炖上几小时，加入盐调味，那真的是香而不腻。可是就是没拍照

老母鸡怎么炖比较烂 土鸡怎么炖容易烂

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