茶叶的分类是根据它的加工工艺以及茶多酚物质的氧化程度不同，可分为绿茶，黄茶，白茶，乌龙茶，黑茶和红茶 ， 六大类 。另外第七类是再加工茶 。

文章插图



绿茶：杀青——揉捻——干燥
红茶：萎凋——揉捻——发酵——干燥
乌龙茶：萎凋——做青——杀青——揉捻——干燥——毛茶——焙火
白茶:萎凋——干燥
黄茶: 杀青——揉捻——堆积闷黄——干燥
黑茶: 不同地区略有不同
湖南、广西黑茶: 杀青——揉捻——渥堆——干燥
云南熟普:杀青——揉捻——晒干——洒水渥堆——晾干

文章插图



这些都是一些历史以来，我们流传下来的传统的分类方法，但是长期的历史发展过程中 ， 实际在我们不同地区，对个别的工艺还是有进行创新，也会形成一些比较难分类的 。
例如，创新工艺的白茶进行了轻微的揉捻 。在福建闽东地区，很多红茶进行摇青工艺，做成摇青红茶 。还有一些红茶根据品种适制性进行中度发酵加杀青 。

文章插图


这张图中的红茶就是同一款的品种，经过三种不同的发酵度所形成的口感，那么目前我正在进行评测，看一下这样子创新的工艺对于传统的这种挑战是否是合适的 。
我个人认为 ， 不管茶叶怎么分类 ， 比如说普洱的生茶，你是分为绿茶也好，是单独划分一个普洱茶类也好，这是属于专业的人研究范围，是教科书上的内容 。对我们普通人喝茶来说 ， 关键要了解茶性，和对我们身体产生哪些影响，以及这款茶的口感是否是我们所喜欢的，以及根据这些茶性，我们要进行怎么样更合适的冲泡 ， 这才是我们消费者了解茶最根本的意义所在 。
谢悟空君邀请 ， “爱茶爱生活，敬业敬法律 ， 法警爱旅游” ， 我是落日余晖 。我国茶叶共分六大类，分别是绿茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶、红茶 。
我国绿茶最多，有一千多种，比如西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、洞庭碧罗春、安吉白茶等 。


文章插图

青茶主要有安溪铁观音、大红袍、凤凰单枞、洞顶乌龙、东方美人等 。


文章插图


【六大茶类按照什么划分 茶分为哪六大类】黄茶主要有君山银针、北港毛尖、鹿苑毛尖、蒙顶黄芽、霍山黄芽、海马宫茶、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青 。

文章插图



黑茶有普洱熟茶、安化黑茶、六堡茶、大青茶等 。


文章插图
红茶有金骏眉、正山小种、祁门红茶、滇红、信阳红等 。


文章插图

白茶有福鼎白茶，政和白茶及云南白茶 。

文章插图

• 手机序列号怎么查看「手机序列号怎么查按照这个步骤操作分分钟搞定它」
• 情商不高的六大表现 揭秘心理学 情商低的人有哪些表现?
• 民间丧葬的六大禁忌 殡葬风俗有什么忌讳的
• 六大系统 六大系统定向流量
• 婴儿只认奶奶不认妈妈 三个月宝宝不认妈妈只认奶奶
• 淘宝新手常犯的六大规则,淘宝商城排名规则
• 八大茶类还是六大茶类 介绍一类你最喜欢的茶
• 六大茶系分类以及代表 中国的茶叶分为哪六大类
• 六六大顺是哪六顺 六六大顺指的是哪六顺
• 神探狄仁杰第二部蛇灵六大蛇首 蛇灵六大蛇首为啥都不认识