生菜怎么做好吃又简单大生蚝怎么做好吃 _生活百科

你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答你这个问题。
生蚝主要生长在有礁石的海边，每年11月份至第二年清明时候的生蚝肉是最肥美的。我做过三种味道的生蚝: “原味生蚝”、“蒜蓉生蚝”、“蚝仔烙” 。下面我就介绍一下这三种味道的做法。
一、“原味生蚝”
材料: 10个生蚝、1块生姜、适用生抽、芥末
做法:
1. 把市场上买回来的生蚝用刷子刷干净壳上的泥，再用小刀把壳撬开(或买时要老板帮你撬开)，一半壳扔了，留着另一半连着蚝肉的壳，再用清水冲洗干净。
2. 把生姜切片放在每个蚝肉上。
3. 蒸锅里把水烧开后放上生蚝，蒸5分钟。
4. 拿个小碟倒入适量生抽，挤一条芥末搅匀。
趁刚蒸好的生蚝去掉姜片蘸着料汁吃，那味道原汁原味鲜嫩得很。

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二、“蒜蓉生蚝”
材料: 10个生蚝、15粒大蒜、2条小葱、2个朝天椒、适量食盐、生抽、料酒、花生油
做法:
1. 把每个生蚝用刷子刷干净外壳，用小刀撬开，扔掉一边壳，留着连着蚝肉的一边，用清水冲洗干净。
2. 用蒸锅把水烧开，放上生蚝，盖上锅盖蒸5分钟。
3. 把大蒜、小葱、朝天椒切碎放入一个小碗里，倒入生抽、料酒、食盐备用。
4. 把炒锅烧热，倒入花生油，油温快冒烟时关火，倒入备好料的小碗里拌匀。
5. 把蒸好的生蚝端出来，在每一个蚝肉上淋上调好的料汁即可。
“蒜蓉生蚝”香辣鲜美，哈，是我这种重口味人的最爱。

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三、“蚝仔烙”
材料: 10个生蚝、3两红薯淀粉，2个鸡蛋，2条小葱，1条香菜、适量食盐、料酒、生抽、花生油
做法:
1. 菜市场买新鲜的生蚝，要老板处理掉壳，只要蚝肉。把生蚝肉用清水洗一扁，再放入食盐、料酒用手抓一抓(这一步是去除腥味)，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 用一个大碗装上红薯淀粉，倒入清水，红薯淀粉与水的比例约1:2，水不能太多。搅拌均匀成面糊。
3. 切好葱花，打好鸡蛋一起放入小碗中打散。
【生菜怎么做好吃又简单大生蚝怎么做好吃】4. 把蚝肉和葱花鸡蛋液倒入面糊里，放入适量食盐、生抽搅拌均匀。
5. 用平底煎锅，大火把锅烧热，倒入花生油，油温6成热时倒入蚝肉面糊，摊平后转小火慢慢煎至两面金黄即可出锅，最后放上一条香菜点缀。
香脆鲜嫩的“蚝仔烙”就完美上桌了。

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生蚝的这三种做法你喜欢吗？希望我的回答能帮到你。
你好，我是妈妈家常菜，非常高兴回答这个问题。
材料：生蚝、蒜、葱、红米椒、生抽、食盐、食用油生蚝可以根据人数来决定烹饪的数量，辣椒和葱、蒜这类的辅料可以根据个人的口味来添加。
做法：
1、把生蚝洗干净，去壳盖，放在烤盘上。
2、把大蒜压扁切成碎，香葱切成葱花，小米椒切成段。然后油热后下蒜末，炒出香味儿，装在小碗待用。
3、用勺子把做好的调料均匀地浇到每一个生蚝肉上，要保证均匀的浇汁。
4、用锡纸盖在生蚝上面与托盘边缘整齐的包?。缓蠓旁谝丫と鹊目鞠渲胁?，打开上档和下档各200°开始烘烤，定时烤15～20分钟左右，根据自己的口感，喜欢嫩一点就15分钟，喜欢老一点就20分钟。用锡纸盖住有助于锁住生蚝的水分和鲜味。

生菜怎么做好吃又简单 大生蚝怎么做好吃

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