红薯20分钟能蒸熟吗红薯的食物 _生活百科

我们家乡是红苕的产地。六、七十年代主食便是红苕。

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那时候，家家户户基本上都是吃红苕。在山上挖红苕的时候，渴了、饿了就选白红苕，将锄头翻过来，利用锄头刃的锋边，将皮去掉，生吃。既解渴又防饿。一举两得。
如果你家还有菜油，那就将南瓜红苕去皮，打成苕泥，然后拌上麦面混合，将莱油多倒些在锅里，待油烧开后，炸成"面鱼儿" 。由于红苕甜味重，所以不必放盐或糖。这样炸成的"面鱼儿”，香甜可口。大人小孩都喜欢吃。这种吃法，是偶尔吃一顿，算是加歺。平常不得多吃，因为既耗油也需要白面。
这种饮食是吃红苕的上等吃法。
一般来说，中午将红苕洗净间饭吃，是最普通的吃法。大人多吃红苕，将锅内的米饭盛给小孩吃。总之是苕多米少，对小孩是一种照顾。
早上和晚上便是将红苕蒸着吃。中午饭还得留点让小孩晚上吃。
无论中午或是早、晚都大人都主要靠吃红苕，红苕容易胀肚，胃肠不好的人还容易倒酸水(反胃) ，所以，吃红苕必须配备青莱、白菜等等毛毛莱做成的汤，有了它就避免胀肚和倒酸水的副作用。
现在，城里的人吃红苕则成了奢侈品，价钱也居高不下。我所居住的城里，不仅是价高，而品质也差，基本都是虫蛀红苕，买一斤削后只剩得到半斤。这里不是产地。
有一年回老家，正是红苕收获季节。我们老家烧柴火，将红苕放在火炉中在子母灰中烧熟，这种吃法才叫美哟。
常言道:"红苕芋头本姓张，煮来沒厂可烧来香" 。

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