导语：2023年夜饭，这5道“吉祥菜”，好吃好做寓意好，学会过年露一手！
除夕将至，每到除夕夜，家家户户都团聚在一起 ， 吃着团圆饭，看着春晚 ， 聊聊往事，辞旧迎新，有说有笑特别惬意！
文章插图
除夕年夜饭，作为一年之中最重要的一顿晚饭 ， 自然不能随便凑合 。不仅要讲究好看好吃，还要寓意好，为来年讨个好彩头！
文章插图
一提到年夜饭，很多人就发愁！其实，做年夜饭也很简单！下面，就与大家分享5道年夜饭餐桌上的“开运菜”做法，寓意：兔年大吉大利！
文章插图
第一道：【花开富贵】
文章插图
1.将豆腐皮洗净，装入盆中，加入适量的开水，浸泡5分钟后捞出，沥干水分，然后将豆腐皮切成宽条，再对折一下，将两张豆腐皮摞在一起，切成细丝，顶部不要切断 。准备适量的胡萝卜丝、葱丝和青萝卜丝 。
文章插图
2.取一张切好的豆腐皮，在一头放上适量的胡萝卜丝、葱丝和青萝卜丝，然后从一头卷起，然后竖起来，形成一个菊花形状，底部用牙签穿过去，固定结实，摆入在盘子四周 。
文章插图
3.取一块里脊肉，洗净后，切成肉丝，装入碗中 ， 加入适量的盐、蚝油、生抽，打入一个蛋清，抓拌均匀后，腌制15分钟，然后加入2勺淀粉，抓拌均匀 。
文章插图
4.热锅烧油，放入里脊肉，翻炒至肉丝变色后盛出，锅内留一些底油，放入面酱和豆瓣酱炒香，再次下入肉丝，翻炒均匀后关火 。将肉丝放入盘子中间，在花朵四周，点缀一些绿叶蔬菜，即可食用 。
文章插图
第二道：【腰缠万贯】
文章插图
1.将鹌鹑蛋洗净 ， 上锅煮熟，然后过凉，将蛋壳去掉 ， 用鲜面条在鹌鹑蛋上，如果一根不够 ， 就多用几根，将鹌鹑蛋全部包裹起来即可 。
文章插图
2.热锅多加一些食用油，将油烧热后，将裹好面条的鹌鹑蛋放入锅中，中小火炸至金黄色后，捞出控油，装入盘中 ， 挤上番茄酱，即可食用 。
文章插图
第三道：【张灯结彩】
文章插图
1.五花肉洗净 ， 绞成肉馅，装入盆中，加入适量葱姜末，加入适量盐、生抽搅拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 茄子洗净，放在案板上，连切7刀不要切断，第8刀再切断 ， 将肉馅塞入两片茄子中间 ， 按压结实 。
文章插图
2.热锅多加一些油 ， 将油烧热后，放入茄子，小火炸3分钟左右 ， 炸至表面金黄后，捞出控油，数列摆入盘中，顶部放一个小米辣的蒂，取一根胡萝卜，洗净去皮后，切成细丝，塞入辣椒段中，将辣椒段和胡萝卜丝，摆在底部，做成灯笼的形状 。
文章插图
3.另起锅烧油，放入适量的生抽和番茄酱，翻炒均匀后，加入适量的水淀粉，熬至浓稠后 ， 关火，将料汁均匀地浇在茄子上，即可食用 。
文章插图
第四道：【横财在手】
文章插图
1.猪蹄切成小块，放入盆中，加入适量的清水 ， 浸泡20分钟，然后洗净，放入凉水锅中 ， 加葱、姜、料酒，大火煮开，撇除浮沫 ， 将猪蹄捞出 ， 用温水洗净，沥干水分 。
文章插图
2.热锅烧油，放入冰糖，炒至溶化变为红褐色后，放入猪蹄，翻炒上色 ， 然后加入适量的葱、姜、八角、生抽、老抽，加入一瓶青岛啤酒，加入适量的清水，大火煮开后，转小火炖45分钟 。
文章插图
3.猪蹄炖至软烂后 ， 放入年糕，加入适量的盐调味 ， 翻拌均匀后 ， 再炖25分钟，然后开大火收至汤汁浓稠，关火出锅，撒点白芝麻点缀 ， 即可食用 。
文章插图
第五道：【年年有余】
文章插图
1.鲈鱼去鱼磷后，洗净 ， 将鱼头鱼尾切下来 ， 将鱼鳃、内脏、鱼鳍去掉，洗净后，将鱼肉切成厚片 ， 底部肚皮部位不要切断，装入盆中，加入葱、姜、盐、料酒，抓拌均匀 ， 腌制2-3个小时，让鱼肉入味 。
文章插图
2.将腌好的鱼肉，如上图摆入盘中 ， 如孔雀开屏的形状，撒点姜丝和葱丝，开水上锅蒸8分钟 ， 然后取出，倒掉汤汁 。
文章插图
3.将葱姜丝取出，重新撒点葱姜丝，在鱼肉上摆上青红辣椒段，先浇上蒸鱼豉油 ， 再浇上热油 ， 即可食用 。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
【兔年年夜饭几个菜最吉利】如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享 ， 转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家 ， 下期见 。
- 飞机上口红可以带几个 飞机上可以带口红吗能带几只
- 车厘子几个J分别代表什么意思 车厘子几个J区别
- 第几个记者节，2020年深圳观澜湖第四届樱花节
- 常见的1元纸币，有这几个号码价值24800元，银行能取到！
- pdf转换成cad图纸步骤 pdf转换成cad图纸有哪几个步骤
- 12寸的披萨等于几个6寸的
- 怎么查名下有几个手机号 微信怎么查名下有几个手机号
- 连云港市中心是哪个区，连云港第一人民医院有几个院区
- 住旧房子需要讲究 不住了的旧房子处理的几个禁忌
- 自建农村别墅的几个禁忌 农村自建别墅可以吗