象牙菜怎么吃 _生活百科

象牙菜的学名叫宽叶香蒲，最早就是一种水草。象牙菜在我国各个地方都有不同面积的分布，象牙菜的根茎是餐桌上的一道美食，因为其根茎去皮洗净做成菜的样子就像一根根缩小版的象牙，因此得名象牙菜。象牙菜可谓全身是宝?。?根可以用来吃，叶可以用来做高级工艺品的制作原料，而花朵里面的花粉又可以止血去火等等。由于其功效逐渐被大家发现，因此生长在池塘或者水源附近的野生象牙菜早就被人们挖取采收空了，现在市面上还能买到的基本上都是人工在栽种出来的了。由于象牙菜的市场经济也很不错，所以栽种象牙菜的菜农也逐渐增多，今天小编就和大家分享一下象牙菜的栽种技术吧！
一、栽种准备
因为象牙菜早先的时候是种野菜，所以生命力还是很强的，对周围的环境没什么要求，但是我们人工栽种的目的就是想要高产对不对，所以我们就要选择最适宜象牙菜的生长土壤及环境。首先象牙菜喜暖，土壤要松软肥沃的，然后我们平时用来种菜的菜园就可以了。选择好地块之后，先将上面的杂草清理干净，然后施上一层农家有机肥，在深耕一遍土壤，深耕至三十厘米左右就可以了，然后在再将其在太阳下暴晒几天以以起到杀菌消毒的目的。然后象牙菜是水生的，所以我们尽量的将其栽种到水田里。
二、栽种时间
象牙菜的生长温度要在五度以上，一年的任何季节都可以栽种，因为有水田的大部分都是南方而南方的温度普遍比北方稳定，最适合象牙菜快速生长的温度是在二十四度左右，然后再在田间按照合适的密度将象牙菜栽种到田里去。需要注意的是，栽种象牙菜的水位深度要在十五厘米左右，播种前先在地底施上一层肥料，如过天气好的话生长的就会顺利些，一般栽种一次就可以连续五年都能采收的，比较划算。
三、田园管理
前文也有提到，象牙菜是一种生活在水田里的蔬菜，所以象牙菜对水分的需求量也是比较大的，我们在象牙菜的生长过程中保持着水位的深度，一定要将水位控制在十厘米左右的深度，不可以更低了，但是不能超过二十厘米哟，会把株苗淹死的。换水还是要换的，一般一个季节换一次就可以了，也就是说一年换四次水就可以了。然后还要进餐的巩固田埂的稳定性，避免田间的水溢出来了。如果不是用种子栽种而是用种苗移栽的话，在我们定植一个星期左右的时间后，我们就要适当的追施一些叶面肥了，可以加快象牙菜的生长速度。然后植株成熟后可以进行采收的时候，我们要在采收过后进行一遍追肥，因为这样可以加快下一批的成熟速度，也为下一批的象牙菜生长提供一些生长所必需的养分，避免株苗因为营养跟不上引起的病害和枯叶等。
四、采收和加工
象牙菜在栽种两三个星期之后就可以进行采收了，如果您是用种子播种的话，成熟时间就没这么快了。如果象牙菜的长势很好的话，我们可以一个星期就可以采收一次了，但是同理我们要养护好着还没有成熟的象牙菜。我们吃牙菜主要就是吃地里的象牙菜根部块茎，挖取出来用水将泥土冲洗干净，然后可以直接上市或者在阳光下晒干或者是制作成罐头等延长存放时间。
【象牙菜怎么吃】象牙菜是怎么挖的呢？
他的采摘是很辛苦的，因为长在水下。在挖的时候也是比较费劲，都是要人工靠手，一个个的把他们从泥巴里面挖出来，，挖出的鲜嫩象牙菜看上去非常白嫩。
象牙菜全身都是宝，它的根叶晒干后可作为编织工艺品的高级原料，它的花粉具有明显的防病治病、滋补强壮的功效。象牙菜和莲藕的生长方式、食用部分相似，都是生长在水里的，而且都是吃根，不同的是：象芽菜采摘时只需要拔出侧根就可以了，拔了后几天又能再生长出来，一年四季均可采收。