为什么汤泡饭对胃不好而稀饭养胃 _生活百科

《华佗食论》曰:

“食物有三化：一火化，烂煮也；一口化，细嚼也；一腹化，入胃自化也，老年惟藉火化，磨运易即输精多，若市脯每加硝石，速其糜烂，虽同为火化，不宜频食，恐反伤胃气。”

中医认为，看食物是否好消化，除了食物本身的性质外，还有三大因素。

一是火化，即烹饪至烂熟，肯定比生硬好消化。

二是口化，即用牙齿细嚼慢咽的，肯定比囫囵吞咽的好消化。

三是胃自化，即脾胃的消化能力，这取决于个体的脾阳是否充足，同时也要看有没有积食、痰湿之类的（如果有的话，先要消积化痰）。

粥和汤泡饭都是米和水，它俩的区别主要在于火化的程度。“火化，烂煮也”，粥的火化程度明显是高于汤泡饭的。另外，汤泡饭由于汤水的缘故，会使米饭不经咀嚼就冲入胃里，可能还不如单纯的米饭被“口化”得充分。

打个比方，老年人的脾胃消化能力和牙齿都不太好，所以吃的东西更要烹饪得熟烂才好消化。

至于粥是否一定养胃，基本上是的，但也有例外。

中医认为，粥是补虚的。一般虚弱的病人会给他喝粥，一方面是粥好消化，能减少脾胃的负担，另一方面是粥味甘能补，王孟英称粥为“天下之第一补物” 。脾胃虚弱的人喝粥是养胃的。

但是，因为粥是补的，所以会堵邪出路。王孟英说：“惟患停饮者不宜啜粥，痧胀霍乱虽米汤不可入口，以其性补，能闭塞络隧也。”像胃有停饮的（痰湿较重，容易反酸）、痧胀（秽浊内阻而腹痛闷乱）、霍乱（上吐下泻），在病发当时，都不能喝粥。所以，胃部有这些病症时，喝粥反而是伤胃的。
【为什么汤泡饭对胃不好而稀饭养胃】其实有一些胃病的人不能吃粥的，比如说胃病就是不能吃大米粥的，因为我胃病吃粥之后就会反酸的。