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1、大闸蟹在9月份，10月份吃最好 。这个时候大闸蟹刚好成熟了，成熟的阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍 ， 比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍 。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍 。
【大闸蟹什么月份吃最好 大闸蟹什么月份吃最好吃】2、阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜 。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛 ， 脚毛长黄挺拔；四是金爪 ， 阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力 ， 放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空 。

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