【凉拌胡萝卜丝要不要焯水 拌凉菜的胡萝卜用焯水吗?】我是爱烹饪的：豆妈maomao，很高兴能回答这个问题：凉拌胡萝卜片要焯水吗？怎么做比较好吃？
答：红萝卜口感比较脆也比较硬，如果切成片凉拌，我个人觉得不妥，不妥之处有以上两点：
1、如果是生拌，可能会出现调料难以入味，咬起来比较费劲，谈不上好吃 。2、如果是焯水后凉拌 ， 切的太?。?焯过水容易断，切的太厚有可能外熟里生，凉拌也没有清脆的口感 。综上所述 ， 所以我觉得红萝卜只有炒的时候切片更为合适 。凉拌还是建议切成丝 。
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