现在豆浆机为啥豆浆不香 _生活百科

看了前面网友的回答，没有一个是靠谱的，都是从网上整理搬过来的。如果您按照那些所谓的窍门来做，保证还是不好喝的。问题出现在哪呢？这个我就比较有发言权了，因为之前我家做过卖豆腐豆浆的小生意。
主要有三个方面非常重要：①、选择什么品种的豆？②、浸泡豆用热水还是冷水？③、用生豆还是熟豆打豆浆？此外还有一些小细节的把控问题，等您全部了解之后，就不会觉得外面比家里的好喝。我不止一次在外面喝过豆浆觉得难喝，豆奶味不浓郁，不像自己做的醇厚浓香，美味好喝。

文章插图

1、选豆。不是转基因大豆，不是青褐豆，不是饲料豆，而是黄大豆，选择颗粒饱满，无杂质的最佳。

文章插图

2、泡发。前面有的说要用热水浸泡，其实是犯了第一个错。必须是用冷水泡发，晚上睡觉泡到隔天早上即可。之前我家一直都是这么做的，传统的古磨做法也是这样做的。
3、打浆。这是最为关键的一步了，必须是生豆打浆，不是煮熟或者蒸熟了再打浆，口感相差巨大。因为黄豆煮熟时，里面的物质已经凝固，是打不出浆的。打出的豆浆不浓，且只有豆腥味，没有醇香的豆奶味。那种根本不是豆浆，变成了豆粉勾兑水。

文章插图

正确的做法是，生豆放入等量的冷水，切记是用冷水，接着用料理机榨汁，之后再煮熟。最后过滤去豆渣，口感才柔醇滑口，根据自己喜爱放糖，完成。
佘小厨（完）
我用豆浆机一样可以做出外面那种又浓又香又好喝的豆浆，并且还可以用此豆浆点卤水豆腐。这种自制豆浆不仅卫生且原汁原味。
【现在豆浆机为啥豆浆不香】所需材料：料理机，大豆（黄豆或者掺杂些黑豆，大豆要选当年新豆子），纱布缝制的布兜（选纱布缝细密那种）。
制作方法：
一、大豆事先泡涨到最大最好，夏天一般泡一个晚上则可，冬天泡半天加一夜则可。
二、料理机里的过滤网取出放一边，泡好的大豆放入料理杯内，加水至浸没大豆2-4公分，盖上杯盖，开始搅拌，直到用手捏捏只有细小豆皮为止。
三、将加好的豆汁（豆汁豆渣在一起的，因为没用过滤网）倒入纱布兜里，用手将用力反复揉挤，将豆汁和豆渣分离开。
四、豆汁放入锅内烧开，因为烧开的豆汁容易溢出，所以看到锅内豆汁沿着锅内上升到锅沿，即可关火，待上面一层泡沫轻轻盛出后，一份豆味十足又浓又香的豆浆则大功告成了。
五、如果想吃卤水豆腐的，可以在关火后，直接在锅里放少许卤水，搅拌均匀后即刻成豆腐了，盛入碗里，配上榨菜、生抽、香菜、虾皮，一份
美味豆花出品了。图依次为：豆浆、豆花、豆渣

文章插图