椒盐炸鸡胗的做法大全软炸鸡柳的家常做法 _生活百科

鸡肉口感嫩滑，味道鲜美，富含维生素E和c，蛋白质含量比例高，最主要是消化率高，容易吸收。含有大量的磷脂，可促进人体的生长发育。是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。
炸鸡柳作为一道速食食品，其制作简单，可操作性强，而且口感酥脆，可多样搭配，深受孩子们的喜欢。鸡柳采用鸡身上最嫩的胸脯肉制作而成，吃起来外焦里嫩，比较符合孩子们的胃口。其中富含蛋白质和肌肉纤维，又容易消化和被吸收，对孩子的生长发育也大有好处。只是吃的时候要适量，控制在一周1到2次即可，否则容易导致肥胖。
具体做法很简单。准备好鸡脯肉两块，鸡蛋一个，馒头一个（也可用面包糠代替）然后我们分四步做：①，将鸡脯肉用刀背稍微剁一下，让肉质更加松散，这样腌制起来更加入味，做好后，吃起来也比较嫩一点。剁好后把肉切粗条状，用盐、料酒、胡椒粉腌制入味后加上少许蛋清捏匀。
②，把馒头切成末。剩下的蛋清和蛋黄打匀。之后将腌好的鸡柳，一根根裹上蛋黄，再将裹好蛋黄的鸡柳，在馒头未里面打个滚。
③上油锅，将油烧至五六成热（有经验的将手放在油面之上，能够感觉到热气就好。也可以扔一根鸡柳下去试一试，周边有密集的油泡就可以了。）然后抓一把鸡柳沿锅边边斗边撒放下油锅炸制金黄色即可。
④搭配番茄酱，或者撒上孜然粉，香辣粉调配口味
因为是家常做法，所以我介绍用馒头代替面包糠，毕竟要简单实用一点，而且馒头末经过油炸之后口感比面包糠更加酥脆，口感更加好。馒头末如果切的太粗，可以用手搓一下，这样会更加细碎。鸡柳最主要的是腌制和油炸。腌制的时候盐味给足就好，不要放酱油，因为酱油会使经过油炸之后的鸡柳变得黑不溜秋。油炸的时候可以用小火来调试油温，以鸡柳下锅周围有密集的油泡为标准，就可以了。
好了，要说的就这么多，希望可以帮到你

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做法：
1
主辅料：鸡胸肉300g ，鸡蛋1个调味料：油、盐、料酒、玉米淀粉、面包糠、番茄酱。
2
把鸡胸肉洗净，切寸条即成鸡柳。鸡柳中加料酒去腥味，然后加一点盐腌制5分钟入底味。
3
取一条鸡柳，沾匀玉米淀粉。
4
再蘸匀蛋液。
5
然后滚一层面包糠。依次做好，备用。
6
锅中放油，烧热。油5成热后，放入备用的鸡柳，中火炸制。
7
鸡柳炸制成金黄色即可捞出。
8
出锅装盘，沥净油。配以番茄酱蘸食即可。
小贴士
【椒盐炸鸡胗的做法大全软炸鸡柳的家常做法】1、可以用中火一次炸制而成。2、也可以先用温油炸制定型，然后再用7成热油复炸一次。

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椒盐炸鸡胗的做法大全 软炸鸡柳的家常做法

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