厦门闽菜著名的餐厅 _生活百科

闽菜是中国八大菜系之一，而其又根据福建省的地域分为闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五个菜系。其中，闽菜的发源地为福州，因此福州菜最具有代表性。而天使今天要说的是闽南菜，这个系列的特点更为鲜明。闽南菜，兼具了厦门、漳州、泉州的菜品，另外还融和了港澳台、东南亚地区的一些特点。闽南菜的菜品特点主要是食材多选用海鲜和手工菜肴，口味清爽，体现原汁原味，讲究新鲜，部分菜品喜欢搭配花生酱、沙茶酱、甜辣酱等。

在厦门有不少专门做厦门菜或是闽南菜的餐厅，其中有几家就很值得前往，因为它们不仅有着本地的一些元素，且又着自家店的独有风格。
堂宴老厦门私房菜堂宴做的菜品，并不是传统意义上的厦门菜。他们主要是在复原一些7、80年代时间厦门当时流行的些菜品，而随着时光的流逝，这些菜品在市面上已很难寻觅到踪迹。那时候厦门的餐饮并不像如今，去外面吃饭不是一个平常的事，只有宴请的时候会前往诸如新南轩、绿岛、鸿山等那个年代的酒楼。堂宴的菜品，有那时候各酒楼的招牌菜，比如新南轩酒楼的兰煎肝、鸿山酒楼的鸿山角螺……而这家餐厅，据说还有很多明星前来打卡过哟!
堂宴的老厦门烧酒螺，用的是厦门本地的老版固本酒来做料酒，口味独特!

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清菜家老厦门菜馆清菜家老厦门菜馆，有着闽南古厝的怀旧造型，坐在里面用餐有着复古的小感觉～清菜家的菜品在厦门特色的菜系上，还有着各种元素的菜色，让不同口味的人群都能挑选到喜欢的菜色。不仅有闽南味道（烧酒配、正港海鲜、酱油水、古早小吃等）的菜品，还有各类杭帮经典菜品。而这里的价格也很实惠哟！
清菜家的同安封肉，在摆盘上尤为用心!

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荣先森闽南菜厦门的荣先森，做的是闽南地区的菜品，即含概了厦门、漳州、泉州的特色美食。闽南菜的食材以新鲜的小海鲜为主，制作方式也更为讲究手工制作，口味也很是新鲜。比如荣先森的招牌菜，就有来自漳州东山的水煮鱿鱼小管，另外厦门的菜品也是更为丰富，同安地区的宴客名菜同安封肉、厦门传统风味的薄饼、有着童年记忆的沙茶肉串、下饭的姜母鸭……就连小甜品也有着闽南当地的风味，如四果汤、石花冻等。
荣先森的闽南水煮东山小馆

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闽南菜餐厅，推荐清菜家和堂宴，二者相比清菜家会更便宜些，堂宴档次更好些。两家我都很喜欢，难以取舍。
清菜家闽南语翻译过来是随便吃～名副其实的实惠。

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到他们家可以先来个海鲜拼盘～?海鲜蒸米血，加了沙茶很厦门的做法，米血很糯。小吃拼盘，土笋冻、雪蛤、五香。土笋冻是来厦门必吃的哦～?酸笋焗腰花，酸笋有种腐烂的味道，个人觉得也是闽南地区才吃的到的。
堂宴堂宴，顾名思义，就是亲朋好友欢聚一堂其乐融融的吃一顿记忆中的老厦门私房菜。
【厦门闽菜著名的餐厅】堂宴老厦门私房菜，从名字就可以看出堂宴专注于做厦门特色的菜肴。从这可以看出只做一个事，才会专，才会精。堂宴出品的每一道菜都有故事，蕴含着厦门文化。在品尝到美味佳肴的同时，如果你愿意聆听长辈可以娓娓道出不少的厦门历史。