怎样预防吃牛肉上火 _生活百科

谢悟空小秘书邀请。
查了一下相关文献，关于“牛肉”与“上火”之间的关系，并没有研究人员观察到，至少没有发表出来，换句话说，数据上的支撑不够。而中国人的体质特殊，吃牛肉上火一说就更没有依据了。
“上火”是古代人对一些症状的描述，虽然并不是很精确，但只要一说“上火”，一般来说，大家也都明白是个什么感觉。

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（图片来源见水?。?
一般来说，“上火”不外乎几种状况：口腔溃疡、长痘、燥热出汗、流鼻血等等。的确，有不少问题现代科学还弄不明白，但毕竟这属于常见现象，还是可以得到合理的解释。
比方说，口腔溃疡是非常普遍的一类炎症，可能与一些微生物有关，也不排除维生素不均衡的原因，所以如果吃牛肉出现了这种类型的“上火”，要么可能是牛肉不洁，要么可能是其他的一些食物吃得太少，尤其是蔬菜水果，导致营养摄入不匀。
再比如说长痘，这个原因也比较多，跟激素的关系明显一些。吃肉类制品，有一定的可能性会出现激素水平波动，这些激素有可能来自于饲养过程，这属于非法添加，但也有一部分是内源性的。激素水平紊乱，导致的结果可能不只是长痘这一件，但如果发现生活中吃牛肉与长痘有着高度的相关性，可能真的应该少吃了，至少要考虑下这个牛肉的来源靠不靠谱。
再比如像燥热这种情况，吃一些食物的时候确实会出现，比如炒花生米，研究发现这个东西吃起来的时候代谢较快，短时间内产生的热量较多，就容易出现所谓的“上火”了。但牛肉似乎与这种情况不相干，如果有，可能是其他食物表现出来的，比如辣味的菜都会让人感到燥热，实际上是辣椒素给了人“热”的错觉。
流鼻血的情况比较复杂，炎症、高血压、寄生虫都有可能，如果出现，当然也要对食物本身进行关注。
饮食安全无小事，正常的牛肉，吃了之后不应该会给一般人带来显著的影响，如果“上火”了，先别管什么配菜，查查食物是否安全是正事。
牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。牛血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。

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另外，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
不同于羊肉，牛肉本身不上火。
但是听过食火攻心这句话吧，比如我，晚上吃多了第二天就很可能嘴上起泡。这是个人体质差异。

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【怎样预防吃牛肉上火】当然，也得看这牛肉你是怎么个吃法。是涮火锅还是炖煮，是煎烤又或者是辣炒。吃法不同也有可能会上火，比如火锅，当然这不是牛肉的问题！