正宗蒜蓉小龙虾的做法小龙虾怎么炒才好吃? _生活百科

你好！我是余忠满，很高兴回答你的问题，风扉全国小龙虾由于肉质细腻，口感弹牙，有嚼劲，配以鲜辣的汤汁，入口满满的幸福感，深受大家的喜爱，吃虾的人群也越来越多
小龙虾的做法有好多种，常见的有，红烧小龙虾，蒜蓉小龙虾，清蒸小龙虾等等，关于小龙虾的好吃做法，这里我推荐两道小龙虾做法，一道是红烧小龙虾，另一道是清蒸小龙虾，详细做法如下
一、红烧小龙虾
1、主料有，小龙虾500克
2、副料有，生姜一块，大蒜子30克，小米椒20克，香菜2棵，青红辣椒各一个
3，香料有，花椒2克，草果1个，小回香
2克，丁香2克，山奈2克，白芷2克，草扣2克，肉桂2克
4、调味料有，盐15克，生抽15克，老抽3克，鸡晴5克，香油10克，料酒30克
5、小龙虾洗净，生姜切块，青红椒切圈，小米椒切碎，中药材用粉碎机打粉
6、取新鲜小龙虾用刷子清洗干净，锅上火烧制8成热，倒入小龙虾炸至金黄捞出，锅中加入少许油，放入生姜，大蒜子小米椒爆香，加料酒，加水倒入小龙虾，加入盐，生抽，老抽，香料包，大火烧开转小火煨三十分钟，待汤汁浓郁，加入鸡晴，香油出锅，放香菜
二、清蒸小龙虾
1、主料，小龙虾500克
2、蒜蓉5克，葱3克，蒸鱼豉油15克，香油5克，陈醋2克，生姜一块，料酒10克，香菜两棵
3、小龙虾用刷子清洗干净，放入盘中，加生姜片，料酒，葱腌制。蒜蓉，蒸鱼豉油，香油，陈醋，放一起调成汁备用
4、将腌制好小龙虾进蒸箱，蒸8分钟取出，捡掉生姜，葱，倒去盘底的水，放香菜，连同调味汁一起上桌
技术总结两点
1、红烧小龙虾一定要煮三十分钟以上，否则不入味
2、清蒸小龙虾大火蒸8分钟，超过时间肉就老了
回答完毕，希望我的回答能够帮助到你！
我是用心教你做菜的厨师余忠满

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【正宗蒜蓉小龙虾的做法小龙虾怎么炒才好吃?】一般火暴龙虾，也可以卤味

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正宗蒜蓉小龙虾的做法小龙虾怎么炒才好吃?