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你好！做鱼注意几点就可以有效去腥味 。
1、鱼清洗干净，尤其鱼肚子里那层黑色的要撕掉洗干净 。
2、生姜，生姜有很好的去腥提香的功效 。姜可以切丝 ， 便于入味 。
3、大火烧，煮鱼加入开水后，要大火烧煮，不要小火，刚开始烧开的时候可以掀开锅盖 ， 让气体散发一会，然后再盖上盖子 。
好了，掌握以上几点保证你做出的鱼没有腥味，我做鱼有时候都不放料酒，就放简单的佐料 ， 生抽、老抽、葱姜蒜，其中姜多一点 。
最后再分享一个小方法，鱼快出锅前放一把青椒丝，用汤汁浇一下，出锅特别香也可以去腥，有空试试吧 。
希望我的回答可以帮到你哦！
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