凤尾鱼个?。?体长大多在13CM左右 。渔民将捕捞回来的黑凤尾鱼，放入一个直径2-3米，高4-5米左右的大木桶 。每放一层凤尾鱼，就得往上面撒满海盐 ， 层层叠叠直至堆满整个木桶 。最后将大木桶 ， 封得严严实实的 。

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等六个月后，打开木桶上的水龙头，流出琥珀色的液体，便是已经酿制好的越南鱼露 。

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鱼露在越南人的餐桌，可以说用的最广，其江湖地位不输于中国普通家庭用的酱油 。
【鱼露适合做什么菜用 鱼露可以用来做什么菜】潮汕人用鱼露开发出了鱼露南瓜、鱼露凉面、鱼露酱汁、潮州蚝煎等特色佳肴 。

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