白萝卜和什么菜包包子好吃萝卜和什么包包子比较好吃 _生活百科

胡萝卜和白萝卜馅包子我们家都做过，两种馅各有特色，味道都非常鲜美。
【白萝卜和什么菜包包子好吃萝卜和什么包包子比较好吃】我们家是用猪肉馅配白萝卜，羊肉馅配胡萝卜，下面给朋友们分享一下两种馅料的做法。

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猪肉白萝卜馅
猪肉馅，肥三瘦七手工剁成，肉不需要剁的太细，有肉粒感最好吃。

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白萝卜切成丝或者用插子插丝，放入锅内焯水，捞出控水透凉，挤出水分，用刀剁碎备用。
配料：小茴香，花椒适量，放入锅内小火炒制微黄，凉透后粉碎放入容器保存，可多次使用，葱姜剁米。
拌馅：猪肉馅加水适量搅拌开，放入花椒粉，葱姜米，胡椒粉，酱油，鸡粉，香油适量，喜欢吃酱香味的可加面酱，一个方向搅拌上劲后再放入白萝卜馅拌匀即可。

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羊肉胡萝卜馅的调制
胡萝卜洗净插丝，不要焯水直接剁碎备用。
羊肉泡出血水去膻味，洗净切片用刀剁碎备用。

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羊肉本身就膻味重，多加点葱姜碎，胡椒粉，花椒粉，料酒，盐，鸡粉，生抽香油拌匀，最后加入胡萝卜拌匀即可。

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个人总结
羊肉与胡萝卜搭配做馅非常相宜，胡萝卜能够吸收羊肉的膻味，使肉馅更鲜美。
猪肉白萝卜馅的口感也是非常鲜香，白萝卜经过焯水透凉后，萝卜的辣味大大降低，更能衬托出猪肉馅的鲜香味美。

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由于时间关系，下期给朋友们分享一下包子馅软嫩多汁的做法，敬请期待。
我是【老宋的家常美食】，谢谢您欣赏老宋的菜品，谢谢您的评论支持！下期见。
白萝卜水分高且带有微微的甜味，生吃口感也挺好，白萝卜①般用来做汤或者炖菜比较多，认为炖汤时能够充分吸收汤汁营养，口感味道会更好，红萝卜的肉质细腻，水分少，萝卜的本味比白萝卜浓些，所以些两者红皮萝卜更适合做包子馅，萝卜馅基本口味调制比例，一斤萝卜馅，盐5～6克，味精8克，鸡精4克，调料油（就是花椒，八角，葱姜等炸制的油）和猪油共一百克，要是加肉，肉馅需要格外调制好适量搭配即可！

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