煮熟的猪头肉怎么做好吃 _生活百科

好吃在每一个人的心中的定义肯定是不同的。
特别是对于香味每一个人对香味的敏感度和所接受香味的类型都是不同的。
但是对于口感来说，我觉得大多数人对于猪头肉所接受的程度应该都是肥而不腻，瘦而不柴。
当然不同人对口感的接受程度也是不同的，比方说有的人喜欢吃热乎乎的，非常烂的猪头肉，但是有的人喜欢吃凉透了的，而且凉透了，有点清脆感的。
正犹如舌尖上的中国说的：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。
其实食材不分高低贵贱，现在人的口味越来越重，各种香料香精层出不穷。
实际上现在很多食品你吃到嘴里吃的确实是香，但是你吃到的却都是调料的香味，而并非是食材本身的味道。
我个人始终认为，如果是自己用的话。还是简单一点好，只用盐、酱油、顶多放点八角花椒就足够了，千万不要香料太多。
其实所有的肉制品，就用最简单的厨房调味品，只要你火候到位，他绝对都好吃。
煮猪头的时候一定要用小火，才能达到肥而不腻，瘦而不柴的地步。
但是具体煮多久这个不好说，因为与猪肉的质量还有猪头的大小息息相关。
个人给你个建议，如果你喜欢吃凉透了，还有点清脆的口感的话，通常来说10斤左右的猪头卤煮一个半小时即可。最多两小时，我说的用非常小的火，最好是保持锅中汤面似开似不开的程度，每隔几秒钟涌出一个浪花即可。
当然有的同志可能喜欢比较糯烂的口感，那就需要达到两小时以上。
个人观点，仅供参考。
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“猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。\n\n中文名\n猪头肉”
凉拌猪头肉用料主料