普洱熟茶审评术语普洱茶审评的三种方法 _生活百科

【普洱熟茶审评术语普洱茶审评的三种方法】普洱茶的品评是一个系统工程，包括形色香味气韵等几个方面，而要准确客观的品评一款茶，需要调动眼耳鼻舌身意等器官一起运用，并且要有扎实深厚的普洱茶知识系统，包括品鉴学、食品工程学、化学、微生物学、植物学、生态环境学等多种知识。所以说，普洱茶品评没有技巧，如果茶的知识系统结构不扎实，所品评的也是雕虫小技。
虽然普洱茶品评没有技巧，但有一定的方法可以遵循。从外形的角度品评，主要是看其条索的肥瘦、松紧、大小及色泽，优质的茶其条索肥壮、紧结，色泽光亮。从茶汤的角度，主要是看其汤色的变化及汤水的透亮度和浓稠度。优质的茶其茶汤浓稠而且清澈透亮。从茶香的角度品评，主要是嗅其香型及香气的高低、浓淡和长短。优质的茶其香气纯正、浓郁、高扬而持久。从滋味的角度品评，主要是品尝其滋味的丰富性、层次感及回味状况，优质的茶其滋味非常丰富，层次感丰满而且余味无穷，令人赏心悦目。从茶气的角度品评，主要是感受其体感状态，优质的茶其气韵和体感非常舒服，能打嗝、排气并伴有微汗和脸热。
当然普洱茶不同维度的品评指标有一定相关性，品饮者最关注的角度是入口的感觉。所以只要是滋味丰富、层次丰满并且余味无穷的茶就是好茶，形象一点的说，就是茶汤有苦、有涩、有甘、有甜、有爽，浓稠、细腻、有回甘，能生津，有起伏，有变化，犹如在欣赏一首滋味的交响乐。所以，如果要说品评有技巧但话，这便是普洱茶的品评技巧。
静心,平和,关键在领悟

普洱熟茶审评术语 普洱茶审评的三种方法

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