西安美食葫芦头是什么 _生活百科

葫芦头是我国陕西西安的传统特色风味小吃，其是以猪大肠为主要食材经过烹饪制作而成，佐之以白吉馍泡在一起，吃起来别有一番滋味，深受人们的喜爱和欢迎。
葫芦头的历史十分悠久，据说早在我国唐代的时候，就已经出现了葫芦头的烹饪方法。关于葫芦头的起源，流传最广的故事就是唐代药王孙思邈所发明的烹饪猪大肠的方法被人们所采用，形成了后来的葫芦头了。到了现在，作为陕西西安街头的特色小吃之一，葫芦头不仅赢得了当地人的欢心，还备受外来游客的喜爱。
【西安美食葫芦头是什么】

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关于葫芦头的吃法，大致与陕西西安的羊肉泡馍并无两样，不过不同的是，葫芦头采用猪大肠烹饪制作而成的汤，鲜香无比，十分富有风味和特色，再加上白嫩的馍泡在汤中，吃起来着实让人感受到是一种享受。需要注意的是，吃葫芦头的时候，掰馍记得不要像吃羊肉泡馍那样掰的很碎很细，要将馍掰的块大一点，这样汤汁不会充分融入馍中，口感也会更好。
另外，当热气腾腾的葫芦头递在你面前的时候，吃之前可以先用筷子搅拌一下，这样能够使得味道更加的均匀。除此之外，葫芦头还可以就这其他的凉菜或是泡菜一同享用，也是一番不错的饮食体验。
葫芦头不仅味道可口，而且还含有较高的营养价值，对于人体的健康有一定的促进和帮助作用。
（GSJ）
葫芦头历史不用多说，网上大致相同。以现在的口味来说大致分为两种，一种是传统的，清淡为主，主要突出汤的鲜味，市场上很少有！就连老字号春发生早已不如从前！主要是现在老字号的发展遇到瓶颈，主要领导都是猪脑子！不思进?。非蟾叨罾笏拢×硗庖恢质谴蠼中∠锼＜暮? ，暂且称之为社会葫芦头，其特点是调料味突出！汤味一般！