【发面怎么保存 发面的方法】

文章插图
1、发面怎么保存：
（1）低温冷藏发酵 取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油,然后装入已经打好的面团,把袋子的空气尽量全都排出去,然后扣牢袋子 。
（2）如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到 ， 此时，就可以启用冷冻保存面团了 。将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室 。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可 。急着要用的，也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻 。
2、发面的方法：可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快 。具体步骤是将酵母倒入温水中，然后搅拌放置五分钟 ， 把面粉放入大碗里，将酵母水分几次慢慢的倒入面粉里，边倒的时候可以边加水，边用筷子搅拌，直到面粉结块，就用手搓揉，搓成团就可以了 。

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