小鱼干的吃法炒小鱼干怎么炒好吃又简单( 二 ) _生活百科

小鱼干用辣椒炒着吃，堪称米饭杀手，每次做辣椒炒小鱼干，煮饭的时候都要多煮一点，不然不够吃。
分享一下我的做法：
1、小鱼干用水泡软，凉水，热水泡都行，如果时间少，就用热水，如果时间充裕，就用凉水。

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2、泡软的小鱼干捞出沥干备用。
3、新鲜的青椒红椒若干切碎，根据个人的品味多放或少放一些，我喜欢放辣一点的辣椒，吃着才过瘾。
4、姜蒜切末，新鲜的紫苏叶子洗净切碎，新鲜紫苏一般夏天才有，如果是没有新鲜紫苏的季节，干紫苏也可以，用水泡一下切碎。

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5、锅中放入油，放入姜蒜爆香，再倒入小鱼干，先炸一下，不要炸太久，不然太硬了，影响口感，炸的时候放点料酒。
6、倒入青椒红椒翻炒，加入盐，生抽，老抽调味，待快熟的时候，倒入紫苏，翻炒几下就可以出锅了
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小鱼干的吃法 炒小鱼干怎么炒好吃又简单( 二 )