煎鱼老是破皮粘锅不粘锅为什么煎鱼的时候粘的很厉害 _生活百科

【煎鱼老是破皮粘锅不粘锅为什么煎鱼的时候粘的很厉害】很高兴回答您这个问题，我们平常最多吃的荤菜就是鸡鸭鱼肉了，而其中鱼是非常有营养的，它含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，但是对于吃货来说最重要的是是鱼的肉质很鲜嫩，大人小孩都很喜欢吃。我记得小时候我父母就经常和我说多吃鱼聪明，我那个时候还不行，现在长大了去网上搜索一下才知道，原来老一辈说的真的是有道理的。喜欢吃鱼的网友应该都知道，鱼的做法有很多。比如，清蒸鱼，红烧鱼，糖醋鱼，还有烧烤里面的烤鱼等等。不得不说，不管鱼怎么做，我都非常爱吃。但是我们家中最常见的煎鱼吃，因为油煎出来的鱼吃起来特别的香，而且也没有鱼腥味。因为之前看过很多网友说煎鱼的时候总是粘锅，煎烂，所以今天我就准备给大家分享一下煎鱼的4个小技巧，希望爱吃鱼的你们下次煎鱼都不粘锅，能做出一道既美味又好看的鱼。
技巧一：在锅里的油热了之后，先不要急着下鱼煎，可以在鱼的两面均匀的抹上一层干淀粉，这样鱼就不会黏锅，也不容易煎烂。
技巧二：如果你家中正好有鸡蛋，那就太好了。可以把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，然后用鸡蛋清涂在鱼的两边，最后下锅煎。其实这样煎出来的鱼会带着鸡蛋的香味，会更加好吃，而且鱼肉也不会煎烂
技巧三：如果以上两种你说家里没有，那生姜一定是有的，毕竟咱们做鱼必不可少生姜去腥了。开火把锅加热之后关火，把生姜切成块状，用生姜涂抹锅内四周，然后在导入适量的油煎鱼。
技巧四：最后这个更是家中必备了，退一万说以上三种食材你都没有，但是盐我想你家一定是有的。把锅洗干净之后，先开火把锅中的水分蒸发掉，接着倒入适量的盐，使劲翻炒，时间大约在4分钟左右的样子。当然，炒完之后要把盐给倒出来，然后加入适量食物油，锅中温度达到70度的时候就可以把鱼放入煎了，这样煎出来的鱼也不会烂。
小提示：
鱼在下锅煎的时候一定要保持鱼表面的干爽，我觉得这非常重要，不然由于温度太高可能会溅到自己。
还有如果觉得每次都重复这样的煎鱼步骤很麻烦的话，那没办法，只能建议你买一口比较好的不粘锅了。（这样的建议是不是最直截了当呢）
今天说的煎鱼4种技巧你学会了吗？

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?技巧一：在锅里的油热了之后，先不要急着下鱼煎，可以在鱼的两面均匀的抹上一层干淀粉，这样鱼就不会黏锅，也不容易煎烂。
?技巧二：如果你家中正好有鸡蛋，那就太好了。可以把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，然后用鸡蛋清涂在鱼的两边，最后下锅煎。其实这样煎出来的...
?技巧三：如果以上两种你说家里没有，那生姜一定是有的，毕竟咱们做鱼必不可少生姜去腥了。开火...
?技巧四：最后这个更是家中必备了，退一万说以上三种食材你都没有，但是盐我想你家一定是有的...

煎鱼老是破皮粘锅 不粘锅为什么煎鱼的时候粘的很厉害

煎鱼老是破皮粘锅不粘锅为什么煎鱼的时候粘的很厉害